Cómo preparar el relleno navideño?

• 2lb   de pan blanco
• 2lbs de carne de pollo previamente cocida y desmenuzada
• 2lbs de carne de cerdo en trocitos bien finos
• 2lbs de aceitunas rellenas
• 2lbs de nueces peladas o trituradas
• 2lbs de ciruelas pasas
• 1lb de alcaparras
• 1lb de aceitunas verdes
• 2lbs de cebolla picada en cuadritos
• 1 lb de apio picadito
• 2lbs de pimientos picados en cuadritos
• 1 lb de ajo picado o machacados
• 1 lata mediana de pasta de tomate
• 1 lt de vino condor ó tinto o vino semiseco
• Nuez moscada en polvo
• Pimienta, sal, orégano al gusto
• 2 litros de leche
• 2 cucharadas de Mostaza
• 2 lbs de pasas uvas
• Mantequilla

Preparación
Freir la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite vegetal  y mantequilla cuando ya haya dorado un poquito adicionar las carnes (pollo y cerdo previamente cocido) y refreír bien hasta que estén bien cocidas condimentar un poco esta primera preparación,.
En un recipiente  desmenuzar el pan y remojarlo con la leche y el vino y llevar a la cocción a fuego lento ir mezclando todo y no dejar de remover esto evitar que se peque la mezcla.
Cuando haya espesado y la mezcla esté de color marrón oscuro añadir las pasas, nueces, aceitunas, y la pasta de tomate continuar la cocción y condimentar a su gusto, no cocinar más de 15 minutos después del último ingrediente adicionado.

Nota: El relleno también se puede servir en el desayuno, en un sandwich ya que es una pasta lo podemos acompanar con un cafecito.

Disponible en: www.nacatamalnica.com