Cómo preparar un rico Ponche de Leche nicaragüense

INGREDIENTES

• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• 4 rajas de canela
• Cáscara rayadas de un limó
• 2 huevos procesados en la batidora
• Media taza de ron blanco
• 1 cucharadita de vainilla 

PROCEDIMIENTO:

En una olla vierta la leche, el azúcar, canela y las cáscaras rayadas del limón y cocine a fuego medio por mas o menos 15 minutos hasta que hierva. 

Mientras espera la cocción bata las dos claras y seguidamente las dos yemas hasta que queden claras o espumosas. Este proceso puede durar aproximadamente unos diez minutos. 

Cuando la leche esté hirviendo agregue los huevos batidos previamente temperados es decir  agregar un poco de leche caliente a los huevos batidos antes de mezclarlo todo, para que no les quede como huevo revuelto  y continúe hirviendo lentamente unos minutos más. 

Deje enfriar y mueva de vez en cuando para que no se pegue ni ahume; luego debe agregar el licor y la vainilla, apague el fuego es decisión suya si lo desea tomar caliente o frío. Cocinando con Rosita