INGREDIENTES
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 4 rajas de canela
- Cáscara rayadas de un limó
- 2 huevos procesados en la batidora
- Media taza de ron blanco
- 1 cucharadita de vainilla
PROCEDIMIENTO:
En una olla vierta la leche, el azúcar, canela y las cáscaras rayadas del limón y cocine a fuego medio por mas o menos 15 minutos hasta que hierva.
Mientras espera la cocción bata las dos claras y seguidamente las dos yemas hasta que queden claras o espumosas. Este proceso puede durar aproximadamente unos diez minutos.
Cuando la leche esté hirviendo agregue los huevos batidos previamente temperados es decir agregar un poco de leche caliente a los huevos batidos antes de mezclarlo todo, para que no les quede como huevo revuelto y continúe hirviendo lentamente unos minutos más.
Deje enfriar y mueva de vez en cuando para que no se pegue ni ahume; luego debe agregar el licor y la vainilla, apague el fuego es decisión suya si lo desea tomar caliente o frío. Cocinando con Rosita